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第30章 平分秋色
    比起众人的紧张神情,郑峰却是一脸的云淡风轻,一边把玩着手上的银如意,一边鄙夷的笑道:“哼,什么大楚血鸭,故弄玄虚,那姓唐的若是厨艺了得,又何至让和丰楼濒临倒闭,赵家此番必输。”

    这一次,郑青没有训斥郑峰,脸上也露出得意的笑容道:“赵家悉心准备一个多月,绝非昔日可比,否则其岂会敢来行此赌约,不过……其必然不会料到我等竟然从京师请来太和楼的厨师,这一次,赵府输定了!”

    那边,赵士盉那一桌,仍旧在闭目养神的赵皓被谢芸一把推醒。

    赵皓不耐烦的擦了擦眼睛,嘟哝道:“孩儿小憩一会,郑家必输就是。”

    谢芸和赵士盉:“……”

    “五分!”

    “五分!”

    “五分!”

    “五分!”

    “五分!”

    郑家父子一副正胜券在握的表情,故意不去关注评委席,而是满脸志得意满的与前来拜会的几个士子和富商闲聊。

    郑青突然听到那一串“五分”,不觉脸上露出意料之中,又如释重负的神色。

    然而,下一刻,郑家父子的脸色瞬间变了。

    “大楚血鸭,诸公皆评五分,合计……二十五分!”

    郑家父子惊得齐齐扭转头来,目瞪口呆的望着评委席,满脸不可思议的表情,几位评委,除梅林居士外,其余四人谁不是吃遍江宁城,甚至周游各地,遍尝美味,居然会齐齐评出五分来。

    这一刻,郑家父子终于感觉出一丝恐慌来,不过终究是很快镇定了下来,因为王刚的菜肴尚未评判,如果也都评出五分,也不算丢脸。

    此时,评委席上的众人,却尚沉醉在那满口的香味之中。

    鸭肉鲜嫩,鸭血香滑,再配上姜葱蒜的味道,极尽美味,对于吃惯了清淡味道的众人来说,品尝一口血鸭,如坠仙乡,那种浓烈的味觉冲击令众人赞不绝口,江宁知府王汉之差点咬住了舌头。

    “果然是美味佳肴,味道浓烈鲜美,生平难得一尝,他日必登门拜访,好好品尝。”王桐由衷的赞叹道。

    幸亏的是,这句话谢芸听不到,因为谢芸还一直以为那本所谓的炒菜秘籍来自王家的暗中相助。

    众人赞叹了一番,终于停止了讨论,将筷子伸向了那盘“小试牛刀”。

    郑青父子不禁屏住了呼吸,虽然这一轮只淘汰两人,怎么也不可能淘汰王刚,但是若王刚一开始就落于下风,后面的情况恐怕不妙。

    五个评委,每人夹了一筷子小炒黄牛肉,细细的咀嚼着,神色各异。

    王桐最先出声:“此菜虽好,终略逊血鸭,四分!”

    王桐一句话,已然是盖棺论定,全场哗然,郑青父子的脸色瞬间剧变。

    王汉之微微叹了一口气:“四分!”

    紧接着,杨芳那轻轻柔柔的声音响起:“四分!”

    陆清犹豫了一下:“四分!”

    周瑾:“五分!”

    没有人在意周瑾的那五分,第一轮胜负已定,虽然不是最终结果,但是赵府已胜了气势。

    毕竟这是江宁城最上流社会的精英者的盛会,虽然郑家父子一脸沮丧,无论是赵府还是荣辱与共的谢府,都没有过分的表现出欢呼等兴奋的神色。

    噔噔噔~

    一人突然大步走向侍者,一把夺过那盘大楚血鸭,正是王刚!

    举起筷子,夹了一把大楚血鸭放入嘴中,细细咀嚼了一阵,王刚的脸色瞬间变得苍白。

    转过身来,朝唐正深深一施礼,又朝评委席一施礼,然后回到自己的厨位。

    心服口服!

    虽然唐突,但众人雅量不予追究唐突之事,比赛继续进行。

    郑府两个选手全部在第一轮被淘汰。

    赵府三对一!

    丝竹声依旧在继续,歌舞依旧升平,大厅内的众人依旧忙着互相拜访,联络感情,觥筹交错,极其热闹。

    终于,第二轮的菜肴也逐渐出炉,摆在众评委身前。

    这一次,赵府另外两个厨师表现得很出色,赵皓改良版的宫保鸡丁、清炒虾仁,令众评委眼前一亮,几乎都以四分通过。

    重头戏,依旧在王刚和唐正这两道菜。

    唐正这一次呈上来的是麻婆豆腐。

    麻婆主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。

    赵皓版的麻婆豆腐虽然缺少了辣椒,但是对于麻婆豆腐中的麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字箴言,除了辣稍逊,其余尽得精髓。

    麻婆豆腐,口味独特,口感顺滑,五名评委何曾吃过如此舒爽的豆腐,纷纷赞不绝口。

    区区几块水豆腐,便能做出如此美味佳肴,对五名评委来说,正是大开眼界,不约而同的亮出了五分。

    全场的气氛逐渐变得诡异起来,因为如果这一次王刚表现得再次如同第一轮那般逊色,则极有可能在第二局便出局。

    如此,则赵家完胜,郑府完败,全军在第二轮覆没。

    郑青父子的脸色也变得一阵青一阵白起来,极其难看。

    “莲房鱼包,炉火纯青,合当五分!”

    就在此时,王桐的一声赞叹吸引了所有人的注意力。

    这一次,王刚呈上来的并不是炒菜,而是这个时代很多厨师会做的莲房鱼包。

    莲房鱼包,将莲花中嫩房(莲蓬),去穰截底,剜穰留其孔。以酒、酱、香料加活鳜鱼块,实其内,仍以底坐甑内蒸熟。或中外涂以蜜出碟,用“渔父三鲜(三鲜:莲、菊、菱汤也)”供之。

    这是一味制作精致、风味异特的宴席菜肴,其色、香、味、形都好,受人喜爱。当时,古人还把它作为营养丰富的食疗菜。唐代孟诜《食疗本草》载:鳜鱼有“补虚劳、益脾胃”的作用。李时珍在《本草纲目》还记载说:越州有个邵氏女子年方十八,但“病劳瘵累年”,后偶食鳜鱼羹得愈。《宋史》也记载一个名叫李道的孝子,母病,多次想烹制鳜鱼羹,为母增加营养。

    不得不说,王刚不愧是太和楼第一厨师,在第一轮比赛之后,他便已感觉到了对方在炒菜类技术上的绝对优势,所以在第二轮比赛直接放弃了炒菜,而是将这个时代很多名厨都会的蒸菜,运用自己独到的烹饪技术,展现出十成十的功力,一鸣惊人。

    此时已是初夏时节,正是鳜鱼最为鲜嫩的季节,原料的质量也是极为鲜美,又为此道菜增加了几分劲道。

    这一次,所有的评委同样齐齐亮出了五分!

    唐正与王刚,并列第一,赵家的两个厨师齐齐出局。

    不愧是京师太和楼首席厨师,与烟马杀出的唐正杀了个平分秋色!

    ps:因故晚了点,晚上还有一章。
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